간장계란밥? 맛있는 레시피 알려주세요

Question

버터간장계란밥이 옛날부터 유명한 메뉴긴했는데 저는 제대로 만들어먹거나 사먹은 적이 없거든요 그래서 원래 어떤 맛이어야 하는지 잘 모르는데 정석대로 레시피 좀 알려주세요

Answer 1

버터간장계란밥, 간단해 보여도 포인트를 알면 훨씬 맛있어져요. 정석으로 정리해드릴게요.

■ 재료

갓 지은 뜨거운 밥, 계란 1~2개, 버터 한 조각, 진간장 1~2작은술, (설탕 아주 조금), 참기름·깨·김가루·쪽파.

■ 핵심 순서

1) 밥은 '갓 지은 뜨거운 밥'이어야 버터가 잘 녹아 고소해져요. 뜨거운 밥에 버터 한 조각을 올려 녹이며 살짝 비벼요.

2) 계란은 '반숙 프라이'가 정석이에요. 흰자는 익고 노른자는 흐르게 부쳐 밥 위에 올리고, 노른자를 터뜨려 소스처럼 비벼요. (날계란을 그냥 올려도 돼요.)

3) 진간장을 1~2작은술 두르고, 감칠맛을 위해 설탕을 아주 조금 넣어도 좋아요.

■ 한 단계 더 맛있게 (불향 팁)

간장을 밥에 바로 붓지 말고, 달군 팬에 버터+간장을 살짝 끓여 향을 낸 뒤 밥에 부으면 '불향 나는 버터간장'이 돼서 훨씬 고급스러워져요.

■ 마무리

참기름 몇 방울, 깨, 김가루, 송송 썬 쪽파를 올리면 완성이에요. 비벼서 뜨거울 때 드세요.

정리하면, 뜨거운 밥 + 버터 + 반숙 노른자 + 간장(+설탕 약간)이 기본이고, 버터간장을 팬에 살짝 데우면 별미가 돼요. 맛있게 드셔보시길 바라요!

Answer 2

간장밥은 일단 계란후라이를 반숙으로 해서 만들고 밥을 뜨끈한 걸로 지어야 맛나게 먹을 수 있죠. 그리고 계란후라이 반숙을 그 뜨끈한 밥 위에 올리고, 간장 1스푼을 두르고, 버터나 마가린도 올립니다. 없담 참기름이나 들기름 쓰시고요. 그 후 김가루나 파란 나물을 함께 비벼서 먹으면, 정말 맛나죠! 결국 버터나 마가린 간장밥이 진짜 존맛!

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

간장 계란밥을 맛있게 만드는 tip을 적어보자면

파기름으로 향을 내고 간장을 팬에 한 번 눌려 불향을 만든 귀, 식은 밥을 고슬하게 볶는 것 이겠습니다.

마지막에 참기름. 통깨로 고소함을 더하고 부족한 간은 굴소스를 넣어 보완하면 되겠습니다.

Answer 4

간장계란밥 맛있죠.? 제 최애기도 합니다.

​우선 달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 계란을 넣고 노른자가 반숙인 상태에서 숙~숙~ 저어줍니다. 이유는 밥에 비볐을 때 고소한 풍미가 극대화되요ㅎㅎ

그리고 그릇에 뜨거운 밥을 담고 그 위에 바로 버터 1큰술을 올립니다. 꼭 뜨거울때 버터를 넣으세요. 뜨거워야 버터가 잘 녹아요. 그리고 거기에 진간장과 참기름을 넣어 슥슥 비벼주세요ㅎㅎ 벌써 군침도네요. 그리고 깨를 살짝 뿌린 뒤에 김치나 김과 곁들어 드시면 꿀맛입니다. 저녁 맛있게 드세요.

Answer 5

감칠맛을 두 배로 끌어올려 줄 최고의 간장계란밥(버터 간장계란밥) 레시피입니다. 간장을 밥에 바로 뿌리지 않고 계란과 함께 살짝 볶아내는 것이 핵심 팁입니다.

필수 재료

따뜻한 밥 1공기계란 2개진간장(또는 양조간장) 1큰술버터 1조각(약 10~15g)참기름 1큰술식용유 1~2큰술(선택) 김가루, 통깨, 다진 대파 조금

조리 순서

파기름 내기: 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 볶아 파기름을 냅니다. (대파가 없다면 생략 가능합니다.)

계란 익히기: 계란 2개를 깨 넣고 노른자가 터지지 않게 조심하면서 흰자 부분을 먼저 섞어가며 반숙으로 익힙니다.

간장 볶기: 계란이 반숙 상태일 때, 팬 가장자리에 진간장 1큰술을 둘러 살짝 태우듯이 끓여 계란과 함께 볶아줍니다. (이 과정이 감칠맛을 폭발시킵니다.)

비비기: 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 준비한 계란과 간장을 올립니다.

마무리: 버터 1조각과 참기름 1큰술을 넣고 밥과 함께 슥슥 비벼줍니다. 기호에 따라 김가루와 통깨를 뿌려 완성합니다.