순대는 영양가가 좋은 간식에 속할까요?
순대를 만드는걸 보게 되었는데 각종 야채와 돼지 피들이 굉장히 많이 들어가더라고요. 이제까진 단순 당면으로만 만들어진건줄 알았거든요. 돼지피가 많이 들어가던데 철분함량이 많을까요? 간식으로 먹기엔 부담스러운 영양가일까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
순대 초창기에는 순대에는 돼지피가 들어가는데 이제느 안들어 갑니다.
순대 당면과 셀룰로스(식이섬유에 지방)을 넣게 된 제품입니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
식당에서 순대를 내올 때는 순대와 함께 돼지의 간, 허파, 오소리감투(돼지의 위장), 귀 오돌뼈 등이 곁들여져서 나올 때가 많은데요. 순대는 채우는 것은 거의 당면으로 이루어져 있기 때문에 영양적으로는 그냥 탄수화물 덩어리에 가까운 순대의 영양 균형을 맞춰주는 것들이 이 부속 내장이며, 지방이 적고 양질의 단백질이 풍부하기 때문에 웬만하면 같이 먹는 게 건강에 좋습니다.
