건강관리
항상고마운치즈불닭
분식집에 가면 순대를 먹게 되는데 건강식품인가요?
순대가 돼지피로 만들어졌나요?분식집 가면 순대와 내장을 시켜 먹곤 하는데 순대는 건강에 이로운가요 아니면 해로운 음식인지 궁금해요.
3개의 답변이 있어요!
말씀하신 것처럼 순대는 돼지피가 들어간 음식이 맞는데요, 일반적인 찹쌀순대는 돼지 소창에 선지, 당면, 찹쌀, 채소 등을 넣어 만들지만 제품이나 가게에 따라 재료와 배합은 달라질 수 있습니다. 순대는 단백질과 철분을 섭취할 수 있지만 나트륨과 탄수화물 섭취량도 함께 고려해야 하는 음식입니다.
분식집에서 순대와 내장을 함께 드신다면 순대만 많이 먹기보다는 내장을 적당히 곁들여 단백질을 보충하고 떡볶이나 튀김, 라면처럼 탄수화물이나 지방이 많은 메뉴를 한번에 많이 먹지 않도록 조절하는 것이 좋습니다. 내방도 부위에 따라 영양성분이 다른데, 간은 철분과 비타민A가 풍부하지만 비타민A 함량이 높으므로 자주 많은 양을 먹기보다는 적당량 드시는 것이 좋습니다.
즉, 순대는 선지의 철분과 고기, 내장의 단백질을 섭취할 수 있지만 건강에 좋은 음식으로 보기는 어렵기 때문에 가끔 분식집에서 즐기는 정도로 활용하시길 응원합니다.
채택 보상으로 303베리 받았어요.
채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
영양공급에는 괜찮습니다.
매일 먹으면 안 좋습니다만 가끔 먹으면 괜찮아요.
돼지의 장과 피로 만들어졌습니다.
특히, 장에는 씻는다고는 하지만 중금속이 있습니다
당면도 있어서 자주 먹으면 혈당에 영향을 미칩니다.
기호식품으로만 드실 것을 추천드려요.
감사합니다
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
분식집에서 보통 접하는 찰순대는 건강식품으로 보기는 어려우나, 영양적인 장점과 주의해야 할 점이 공존하는 음식이시도 합니다 !
순대의 짙은 검붉은 색과 묵직한 감칠맛은 실제로 돼지 피(선지)가 중심 재료로 들어가기 때문에 만들어지는 것은 맞습니다. 돼지 소창에 선지와 당면, 채소를 버무려서 채워 넣는데, 선지에는 인체 흡수율이 뛰어난 헴철(철분)과 단백질이 풍성해서 빈혈 예방과 피로 해소에 좋습니다.
그리고 순대와 함께 곁들이는 간, 염통, 허파의 내장 부위 역시 찰순대의 내용물 중 70-80% 이상이 당면으로 채워져 있다는 부분이 영양상 주된 걸림돌이기도 합니다. 당면은 고구마 전분으로 만든 정제 탄수화물이어서 섭취시 혈당을 빠르게 상승시키고 열량도 높은 편입니다.
여기에 소금이나 양념 쌈장을 찍어 먹거나 떡볶이 국물에 곁들이게 되면 나트륨과 단순당 섭취량이 정말 많이 증가하게 됩니다. 그리고 간과 내장 부위는 영양가가 높지만 콜레스테롤과 퓨린 함량도 높아서 이상지질혈증이나 통풍을 앓고 계신 분들에게는 부담이 될 수 있겠습니다.
순대는 무조건 피해야할 해로운 음식이 아니지만, 떡볶이나 튀김 등과의 과식을 피하고 소금을 덜 찍으면서 내장과 균형 있게 섭취를 할 때 영양을 살릴 수 있는 우수한 별미가 될 수 있겠습니다.
궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )