냉동소분을 할줄알아야 식재료도 절약되고 식비도 줄어듭니다 다양한 식재료들이 사실 보관법이 비슷합니다 특이한것만 외우면 됩니다 고기류는 핏물이 있으면 키친타올로 닦아주고 용도별로 썰어서 소분해서 보관하되 덩어리로 보관하려면 랩에 싸서, 삼겹살은 종이호일 깔고 고기위에 호일 깔고 층층히 쌓으면 됩니다 각자 밀페용기에 날짜 기입하시고 되도록 3달안에 드십시요 해동은 요리전날 냉장실에 넣어두면 자연해동 되고 다시는 냉동실로 넣으면 안됩니다 재냉동 하면 세균이 급증해서 위험합니다 찌개류는 위생백에 소분해야 해동할때 편합니다 처음 고기를 구입하시고 이틀안에 먹던가 냉동소분해야 신선한 고기를 먹습니다 야채류는 사실 세척법부터 배우고 데쳐서 보관하는게 원칙입니다 특히 감자는 5분이상 데쳐서 보관하지 않으면 검게 변하는데 독성물질이 나온거니 검은색 갈변 감자는 버려야 합니다 데치는 시간,세척법은 너무 많아 다쓸수 없으니 검색해보십시요 냉동실에 있다 나오면 식감이 변하기 때문에 찌개용으로 아니면 물기를 말려 소분냉동하고 볶음밥용으로 써도 됩니다 저는 부추 양배추 깻잎은 지퍼백에 잘라서 냉동소분하고 볶음밥 할때 한줌씩 넣습니다 무 호박 버섯등 나물류가 아닌 찌개로 넣을것은 간단히 세척하고 반드시 물기 닦고 냉동소분하면 찌개할때 라면 수준으로 편합니다