냉동실에 넣어둔 음식은 얼마나 오래 보관해도 괜찮을까요?

Question

음식을 오래 보관하려고 냉동실에 넣어두는데, 막상 먹으려고 하면 언제 얼렸는지 기억이 나지 않을 때가 있습니다. 냉동하면 음식이 상하지 않는 건지, 고기와 생선, 밥, 반찬 등 종류별로 얼마나 보관할 수 있는지 궁금합니다. 맛과 신선도를 오래 유지하는 보관 방법도 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 정연주 보험전문가입니다.

냉동 보관은 식품의 부패를 늦추는 좋은 방법이지만, 이미 상한 음식을 안전하게 되돌리는 방법은 아닙니다.

고기와 생선은 종류에 따라 수개월, 밥은 약 1개월, 조리한 반찬은 2~3개월 안에 먹는 것을 품질 관리 기준으로 삼으면 좋습니다.

무엇보다 냉동실을 영하 18도 이하로 유지하고, 음식마다 날짜를 적어두며, 소분해서 밀봉하는 습관이 가장 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 최종호 보험전문가입니다.

이거는 알 수가 없습니다

음식마다 유통기한이 정해져있고 소비기한이 정해져있고 또한 방부제가 들어갔느냐 들어가지 않느냐에 따라 다를 수 있습니다

그리고 어떤 보관통에 보관하고 어떤 온도와 장비에 보관을 하느냐에 따라 또 다를 수 있습니다~

최대한 공기와 접촉하지 않고 빠르게 냉동 또는 냉장을 할 수 있도록 하는 것이 중요합니다~