음식물이 여름철에 변질이 잘되는데 특정음식물 특히 삶은옥수수같은 것이 변질이 잘되는 이유는 무엇인가요?

삶은 계란을 비닐봉지에 넣어서 그늘에 있는 차량안에 넣어놨는데 2시간도 안되어서 옥수수가 상해버렸어요ㆍ

이처럼 삶은 옥수수가 빨리 상하는 이유는 무엇일까요?

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

옥수수는 단백질 식품에 해당 합니다.

그리고 당질을 함유하고 있어서 미생물이 자라는데 도움을 주기 때문에 더욱더 상하는 속도가 빠릅니다.

2022. 07. 23. 23:55

안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.

요즘 같은 날씨에는 온도뿐 아니라 습도도 높아서 균이 빨리 성장하기때문에 빨리 상하게 됩니다.

2022. 07. 24. 10:49