베리의 종류가 참 다양한데요 종류와 효능 궁금해요

Question

베리의 종류가 참 다양하게 많은데요

종류와 효능이 궁금해요

맞춤형 베리를 먹어볼까 생각중입니다

냉동해서 먹어도 영양파괴가 없는지도요

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

베리는 종류마다 특화된 항산화 성분과 영양소가 달라서 질문자님의 건강 상태와 목적에 맞춰서 선택하시면 더욱 효과적으로 섭취하실 수 있겠습니다. 평소 스마트폰이나 모니터를 자주 보며 눈의 피로와 시력 보호, 노화 방지가 고민이시면 안토시아닌이 풍성한 블루베리가 으뜸입니다.

체중 감량이나 식후 혈당 조절, 피부 탄력을 챙기고 싶으시다면 식이섬유와 엘라그산 함량이 높은 라즈베리가 좋은 선택이며, 잦은 방광염이나 요로계 질환을 예방하고 싶으시다면 유해균 흡착을 억제하는 프로안토시아니딘 성분의 크랜베리가 좋습니다.

강한 항산화와 노화 방지, 혈압 관리가 필요하시면 떫은 맛의 탄닌의 풍성한 아로니아를, 만성 피로 해소와 전반적인 면역 증진에는 폴리페놀이 농축된 아사이베리나 블랙베리가 맞춤형으로 제격이랍니다. 한편 냉동 보관시 영양소가 파괴될까 염려하실 수 있겠지만, 베리류는 냉동해도 영양 소실이 거의 없습니다.

오히려 수확 직후 가장 신선한 상태에서 급속 냉동되어서 비타민과 미네랄이 안정적으로 보존되고, 과육이 얼면서 세포벽이 허물어져서 중요 항산화 물질인 안토시아닌의 체내 흡수율은 생과보다 냉동 상태에서 더 높아집니다.

물론 실온에서 장시간 해동하면과육이 물러지고 과즙과 함께 수용성 영양소가 빠져나가니, 완전하게 녹이지 않고 살짝 언 상태 그대로 요거트나 샐러드에 곁들이시거나 스무디로 갈아 드시는 것이 좋겠습니다. 하루 권장량인 한 줌(약 80-100g) 정도로 꾸준히 드시면서 활력 있고 건강한 하루를 챙겨보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

Answer 2

저도 베리류를 챙겨 먹고 있는데요, 베리는 종류마다 조금씩 특징이 있어 여러 종류를 번갈아 활용하는 것이 좋습니다. 대표적으로 블루베리는 안토시아닌과 식이섬유, 딸기는 비타만과 폴리페놀, 라즈베리는 식이섬유, 블랙베리는 안토시아닌과 비타민이 풍부합니다. 아사이베리나 크랜베리처럼 특정 성분으로 많이 알려진 베리도 있지만 다양하게 섭취하면 폴리페놀, 식이섬유, 비타민을 섭취하는데 도움이 됩니다.

냉동도 좋은 방법인데요, 영양소가 크게 파괴되는 것은 아니고, 오히려 수확 후 바로 냉동한 제품은 보관 과정에서 영양소가 감소하는 것을 줄일 수 있습니다. 다만 비타민c처럼 열과 산화에 민감한 성분은 보관 기간이나 해동 과정에서 일부 감소할 수 있어 해동한 후에는 바로 드시는 것이 좋습니다.

다양한 베리를 하루 한 줌 정도 간식이나 식사에 곁들여 활용해보시길 응원합니다.