소는 돼지와 다르게 덜 익혀 먹어도 되나요?

소는 불에 구우면 정말 시간 빠르게 익어가더라고요.

그래서 소고기는 많이 익으면 식감이 별로인데 소는 덜 빨간 피부기 보이도록 덜 익혀 먹어도 되는지 궁금합니다.