김치찌개는 고기를 안 넣어도 맛있게 끓일 수 있나요?

제가 김치찌개를 엄청 좋아하는데요 그런데 고기를 매번 넣기가 힘들어서 그냥 끓여 보려고 하는데 혹시 고기를 안 넣고 끓여도 맛있게 끓일 수 있을까요?