안녕하세요.
들기름과 참기름의 보관 방법이 다른 이유는 지방산 함량과 산패에 대한 취약성 차이 때문입니다. 들기름은 불포화 지방산 함량이 높아 산화하기 쉽기 때문에 냉장 보관하고 뚜껑을 밀폐해야 하며, 직사광선을 피하게 보관 하는 것이 일반적입니다.
반면에 참기름은 리그난 함량이 높아 산패를 방지하는 효과가 있어 상온 보관이 가능하며, 개봉 후 3개월 안에 섭취하는 것이 좋습니다. 참기름과 들기름을 혼합하여 보관할 때는 8:2 비율로 혼합하고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
그 외에도 기름 종류에 따라 적절한 보관 방법을 따르고, 냄새나 맛이 변하면 버리며, 오랫동안 보관하지 않고 신선하게 사용하는 것이 좋습니다.