올리브오일의 등급은 어떻게 되는지 궁금합니다.

Question

올리브오일을 아침 공복에 좋다고 들어서 올리브오일을 구매할려고 하는데요.

올리브오일도 등급이 있다고 들어서요.

어떠한 것이 가장 좋으며, 생으로 먹을 수 있는것과 그렇지 못한 것은 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

엑스트라버진오일이 등급이 좋죠.

샐러드나 드레싱오일로도 .또 공복에도 먹을 수 있구 풍미도 좋아요.

요즘에는 아침에 샐러드를 드시는분이 많다보니 올리브 오일을 많이 찾나보네요

Answer 2

안녕하세요

엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일, 정제 올리브오일, 퓨어 및 라이트 올리브오일로 나눌 수 있어요.

제일 좋은 건 엑스트라 버진입니다. 공복 섭취용으로도 적합합니다. 화학 처리 없고 풍미도 좋습니다. 생식용으로 사용되죠. 버진은 품질이 조금 낮고 풍미도 약간 덜해요. 조리용으로 사용하고 간단한 생식 가능해요. 정제 올리브오일은 산화되거나 맛이 나쁜 오일 정제하여 잡맛 제거한 걸로 고온 요리에 사용됩니다. 퓨어 라이트는 정제 오일와 버진 오일 혼합되어 있으며 맛 향 거의 없고 튀김에 사용됩니다.

Answer 3

엑스트라 버진(Extra Virgin) 올리브오일은 가장 높은 등급으로 생으로 섭취하기에 가장 적합하며 첫 번째 냉압착 방식으로 추출되며 산도가 0.8%인 오일이며, 퓨어(Pure)나 포마스(Pomace) 등급은 정제 과정을 거친 저등급 오일로 향과 영양이 떨어지며 생식에는 적합하지 않고 요리용으로 적합한 오일입니다.