짬뽕은 우리나라 음식 같기도 하고 중국이나 일본 음식 같기도 한데 생각보다 출신이 복잡한 음식 입니다. 짬뽕 이라는 음식은 해방 이후부터 등장 합니다. 특이한 점은 60년 대까지만 해도 짱뽕 이라는 단어 대신 초마면 이라고 표시하는 경우가 있었는데 초마면은 중국 푸젠성의 가정식이자 간단한 서민 음식 이였습니다. 이러한 초마면이 짬뽕이 된 이유는 19세기 일본과 중국의 수호조약 체결로 인해 중국인들이 일본인의 항구 도시에 거주하게 되면서 중국의 면 요리가 일본에 전파 되었습니다. 특히 나가사키 쪽으로는 대부분 중국 푸젠성 출신의 화교들이 대거 이동하였고 이때 전파된 요리 중 하나가 초마면 입니다. 그래서 나가사키는 짬뽕이 유명한 음식이 된 것입니다. 결과적으로 짬뽕은 중국에서 유래 되었다고 보시면 됩니다.