일본 우동은 어떻게 탄생한 음식인가요?

Question

일본 우동은 중국의 면요리가 일본으로 전해지면서 만들어진 건가요?

아니면 한국의 칼국수가 일본에 전해지면서 우동이 되었다는 소리도 있던데 뭐가 맞는 이야기인가요?

Answer 1

여러가지 설이 잇지만 그 중에서 헤이안 시대(9세기경) 당나라에 유학을 다녀온 구카이 대사가 중국의 면 요리 문화를 일본에 전파하면서 시작되었다는 설이 있고요. 한반도의 칼국수 문화가 일본에 영향을 주었다는 주장도 있다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요~석산화입니다~

일본 우동은 중국의 밀가루 면요리에서 유래한 것으로 보는 것이 정설입니다 일본에 면요리가 전해진 시기는 나라 시대(8세기)로 당나라에서 유학을 다녀온 승려나 사신들이 중국의 면 요리와 제면 기술을 일본에 소개한 것이 시초로 알려져 있습니다.

우동이 한국의 칼국수에서 유래했다는 주장은 근거가 부족합니다. 오히려 우동과 칼국수 모두 중국의 밀면 문화에서 각국의 특색에 맞게 발전한 별개의 음식으로 보는 것이 학계의 일반적 견해입니다.