생선조림에 양조간장 대신 진간장 넣을때

Question

완전 쌩 초보 요린이 생선조림 하려고 합니다

유튜브 레시피에 양조간장 4T를 넣으라고 나오는데 진간장으로 대체시 똑같이 4T 넣으면 되나요? 짜지 않을까 걱정 입니다😭😭

Answer 1

진간장은 양조간장보다 염도와 색이 진하고 맛이 더 강한 편이라 4T 모두 넣으면 짤 수 있습니다.

진간장을 우선은 3T 정도로 줄이고 나중에 간을 보고 추가 여부를 결정하는 게 안전합니다.

조림 국물이 졸면서 간이 더 진해지니 처음부터 많이 넣지 않는 게 좋습니다.

조금씩 넣으며 맛을 맞춰가세요.

Answer 2

생선조림 할 때는 양조간장보다 반대로 진간장이 더 좋습니다 저도 생선 조림할 때는 양조간장은 사용하지 않습니다 진간장 혹은 국간장 같은 거 사용해서 생선 조림하는게 훨씬 맛있습니다 그렇기 때문에 양조간장은 저는 생선 조림할 때도 별로라고 봅니다

Answer 3

생선조림 같은 경우 원래 조림 간장이라든지 양조간장을 사용합니다 그렇지만 진 간장을 사용해도 전혀 문제가 없습니다 생선조림 할 때 진간장 사용하시는 분들 생각보다 많이 있으며 진 간장 넣었을 때 조금 더 적게 넣으면 됩니다 전혀 문제 없습니다

Answer 4

진간장은 양조간장보다 맛이 더 진하고 짭짤해서 4T 그대로 넣으면 짤 수 있어요. 3T 정도로 줄이고 간은 중간에 맛보며 조절하는 게 좋아요!