대하구이를 먹을때 바닥에 소금을 까는 이유는 뭔가요?

Question

가을이 되면 제철 음식이라고 먹는 음식중에 하나는

대하구이를 빼 놓을수는 없는데요

이 대하구이를 먹을 때 꼭 하는것이 소금을 바닥에 까는데

그러는 이유는 뭔가요?

Answer 1

대하를 구울 때 소금을 까는 이유는 대하를 골고루 잘 익히기 위해서입니다.

만약 소금이 없다면 껍질만 타고 속은 잘 안익는다고해요.

소금에 열을 머금게 하여 골고루 잘 익히려는 것이죠.

Answer 2

대하구이에 소금은 사실은 대하가 타지말라고 밑에 까는것입니다. 대하의 맛을 위해서 까는게 아니라고 합니다. 반드시 깔아야 하는건 아니에요