어묵은 생선비율이 어느정도 되는건가요?

Question

안녕하세요^^ 한가로운 수요일 오후입니다.

어묵을 먹다가 문득 든 생각인데요

어묵에는 생선에 비율이 어느정도 들어간건가요?

Answer 1

안녕하세요

이거 브랜드 별로 달라요. 포장지 뒤에 성분 확인하실 수 있습니다. 수제 어묵은 70~90% 사용하고, 일반 시중에 파는 어묵은 보통 30~60% 정도 싼 어묵은 20~30 이하까지 있어요. 나머지는 밀가루 및 전분으로 채워 넣는 거에요.

Answer 2

어묵은 가게마다 다릅니다만, 어묵은 생선살과 함께 반죽을 해야 하기 때문에 밀가루를 씁니다. 그런데 식자재 마트에서 파는 대용량이나 잘 알지 못 한 회사에서 만든 건 밀가루 전분을 50% 정도 넣는다는 점이죠. 물론 고래사 같은 부산의 유명한 어묵 공장에서는 80% 이상은 넣습니다.

Answer 3

일반 시판 어묵 저가형20~35% 밀가루전분

비중이 많고 가격 저렴해요

중급형 어묵 40~60%

생선살 증가 맛 향상이 되고

프리미엄 수제

어묵 70~90% 생선살

위주 가격 높게형성되어 있어요

Answer 4

어묵은 주로 생선살이 주재료인데, 생선 비율은 제조사마다 조금씩 달라요. 보통은 50% 이상이 생선살이고, 나머지는 부재료와 첨가물들이 들어가죠.^^ 생선이 주인공인 건 확실하답니다.!!ㅎㅎㅎ