생활
어묵재료에는 주로 어떤생선이 들어가나요?
개인적으로 어묵을 정말 좋아하는데요, 근데 어묵재료에는 주로 어떤생선이 들어가나요? 아무래도 조금 저렴한 생선이 들어가는게 맞나요? 그리고 보통 어묵에는 생선이 몇프로정도 함유되어있나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이집잘하네입니다.
어묵은 주로 동태나 명태 등의 쓰지 않는 부위를 가공해서 만들기 때문에, 어종에 따라 다르지만 상대적으로 저렴한 어종이 사용될 수 있습니다. 일반적으로 어묵에 사용되는 어종으로는 코다리, 쥐치, 고등어, 살치, 도미 등이 있습니다. 그러나 최근에는 특정 어종만으로 어묵을 만들기보다는 여러 어종을 혼합해서 사용하는 경우도 많습니다.
어묵에 들어가는 생선 함유량은 제품마다 다르며, 일반적으로 어묵 1kg당 생선 함유량은 150g에서 250g 정도라고 알려져 있습니다. 다만, 어묵 제조 과정에서 생선 함유량을 높이기 위해 화학 조미료 등이 추가되는 경우도 있으므로, 제품 구매 시 원료와 함량을 확인해 보시는 것이 좋습니다.