중국은 음식이 기름끼. 많은 이유가 무엇인가오

Question

중국은 음식이 기름끼가 많은 이유가 무엇인가요

기름낀가 많아서 먹은 사람들 배가 아프다고 본적이 잇는데 왜 그런게 기름이 많이 써서 요리하나오

Answer 1

중국 요리가 기름을 많이 쓰는 데는 조리법과 환경적인 이유가 함께 있어요.

가장 큰 이유는 센 불에 빠르게 볶아 내는 조리 방식이에요.

중국 요리는 아주 뜨거운 불에 재료를 단시간에 볶는데, 이때 기름이 열을 골고루 빠르게 전달해 주는 역할을 해요.

기름이 있어야 재료가 눌어붙지 않고 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하게 익거든요.

또 예전에는 물이 깨끗하지 않은 지역이 많아서, 재료를 물에 삶기보다 기름에 볶거나 튀겨 익히는 조리법이 발달한 것도 이유예요.

기름에 익히면 높은 온도로 조리돼 위생적으로도 안전하고 향도 좋아지니까요.

넓은 국토라 지역마다 다르지만, 기름은 음식에 고소한 풍미와 깊은 맛을 더해 주는 재료이기도 해요.

다만 기름진 음식을 많이 먹으면 속이 더부룩하거나 배탈이 날 수 있으니, 느끼할 때는 따뜻한 차나 담백한 음식을 곁들이시면 한결 편해요.

Answer 2

중국과 우리는 살아온 환경이 달랐습니다. 중국의 뮬은 석회질과 진흙이 많아서 음식을 할 때 물보다는 기름에 볶는 음식들이 많았고 여기에 더해서 황토 문화권인 중국에서는 기후가 건조 하기에 기름을 많이 먹어서 피부를 보호 할수 있었다고 합니다. 그러다 보니 중국의 음식들에는 기름기가 많았습니다.

Answer 3

중국 음식이 기름기가 많은 이유는 주로 요리 방식 때문입니다. 볶음이나 튀김 요리가 많아서 기름을 넉넉히 사용하고 높은 화력으로 빠르게 조리해 재료의 맛을 살리기 때문이에요. 또한 과거에 기름이 귀했던 시절에 영양 보충을 위해 기름을 많이 넣는 습관이 생겼고 지역마다 기후와 재료 특성에 따라 다르지만 전체적으로 풍부한 맛을 내기 위해 기름을 활용합니다. 실제로 먹을 때는 적당히 조절해서 즐기면 좋습니다.