국민 생선 고등어에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 고등어는 가을철에 가장 맛이 좋고 영양가도 풍부한 국민대표생선입니다. 혼자 생활하면서 간편하게 조리할 수 있는 고등어 요리로는 굽거나 조림하는 방법이 있습니다. 또 영양소가 매우 풍부해서 매일 먹으면 도움이 많이 됩니다. 이를 잘 파악을 하길 바랍니다.
가장 간편하고 기본적인 방법인데, 먼저 고등어를 손질하거나 이미 손질된 고등어를 준비합니다. 손질된 고등어는 흐르는 물에 한번 씻어낸 후 물기를 살짝 제거해줍니다. 소금을 고등어 양쪽에 고루 뿌리고, 10분 정도 재워둔 후 달군 프라이팬에 약불로 천천히 구워줍니다. 이때 프라이팬에 기름을 살짝 두르거나 종이 호일을 깔아 구우면 뒤집기도 편하고 더 깔끔하게 구울 수 있습니다. 약불에서 천천히 구워지면서 껍질이 바삭해지고 속살은 촉촉하게 익어 맛있습니다.