고등어를 바삭하게 구워서 먹으려면 어떻게 구워야 하나요?

Question

식당에서 고등어 구이가 나오면 정말 맛있는데 집에서 고등어를 구우면 아무 맛이 없어요. 굽는데 방법이 따로 있나요.? 비법이 있을까요?

Answer 1

고등어를 바삭하게 구워서 먹으시려면은 집에서 에어프라이어로 굽는 것이 가장 맛있는거같아요. 후라이팬에 구우면 기름이 안 빠져서 ㅎㅎ

Answer 2

안녕하세요.

고등어 구이를 맛있고 바삭하게 굽는 방법을 공유합니다.

1. 고등어는 깨끗히 손질해서 맛술과 생강즙으로 10분정도 재워서 비린내를 제거한다.

2. 고등어의 물기는 키친타올로 제거하기

3. 비닐 팩에 고등어를 넣고 밀가루와 카레가루를 넣고 봉지 입구를 막고 흔들어 준다.

4. 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 고등어 등부분부터 노릇하게 튀기듯이 익혀준다.

• 밀가루뿐만 아니라 카레가루를 넣는 이유는 카레의 강황성분이 비린내를 제거하고 맛을 업시켜주는 역할을 합니다.

• 생선에 옷을 입히는 이유는 바삭하게 튀겨지면서 껍질일 분리되지 않게 하기 위해서입니다.

Answer 3

바삭하게 먹으려면 굽는다는 개념보다 튀긴다는 개념으로 해드시면 좋을것같아요

밀가루 반죽하지말고 밀가루만 묻혀서 기름에 튀기세요.

Answer 4

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 고등어를 바삭하게 구우려면 일단은 어느 정도 해동을 조금 많이 시켜 놓은 다음에 고등어를 굽는게 좋습니다 그리고 고등어 내부 수분을 최대한 많이 없애고 없는게 아무래도 좀 더 바삭하게 구울 수 있는 방법이라고 보시면 될 것 같습니다

Answer 5

안녕하세요 화려한호저256입니다. 저는 집에서 고등어를 구울때 일반 프라이팬말고 자글자글 모양의 프라이팬을 사용하여 구우니 맛있습니다.