고등어구이가 촉촉하고 맛있는 이유가 뭘까요?

Question

보통 집에서 구우면 겉이 타거나 속이 퍽퍽해지기 쉬운데 맛집에서 먹는 것처럼 촉촉하고 부드러운 식감을 내는 비결이 따로 있을까요? 혹시 굽는 방식이나 특별한 손질법이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

저는 강레오 셰프님의 유튜브를 보고 집에서 고등어 먹을때 따라서 하고 있어요. 설명도 간단하게 해주셔가지고 한두번 해보시면 쉽게 따라 할 수 있어요