생활
고등어를 맛있게 구워 먹는 방법은 뭘까요?
고등어를 너무 좋아하는데 식당에서 먹을 땐 맛있어요. 그런데 집에 와서 제가 구워 먹을려고 하면 이상하게 맛이 없는데 식당처럼 바삭하지도 않고. 특별한 방법이 있을까요?
4개의 답변이 있어요!
고등어를 맛있게 구워 먹으려면 몇 가지 팁이 있어요.
먼저, 고등어를 굽기 전에 소금으로 밑간을 해주면 더 맛있어요.
그리고 팬을 미리 뜨겁게 달군 후 기름을 두르고 구우면 바삭하게 잘 구워져요.
구울 때는 중불에서 한쪽 면이 노릇해질 때까지 기다리고, 뒤집어서 다른 면도 잘 구워주세요.
마지막으로 레몬즙이나 간장소스를 뿌리면 더 맛있게 즐길 수 있어요.
이렇게 하면 집에서도 식당처럼 맛있는 고등어를 먹을 수 있을 거예요.
팬에 오일을 두르고 중간불로 달궈 주세요. 고등어 껍질이 아래로 향하도록 올린 후, 중약불로 낮춰 10초 정도 꾹 눌러 구워주세요. 고등어가 80% 정도 익었을 때 뒤집어 10초 정도 더 익혀 주세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 익은 고등어구이를 맛있게 드시길바랍니다
고등어를 맛있게 구워 먹는 방법은 여러 가지가 있어요.
첫째, 고등어를 깨끗이 씻고 소금으로 간을 해두면 좋습니다.
소금은 고등어의 비린내를 없애고 맛을 더해 주거든요.
둘째, 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후 고등어를 구우면 바삭하게 구워질 수 있어요.
셋째, 고등어의 껍질이 바삭해질 때까지 굽고 뒤집어서 한 번 더 구워주면 됩니다.
마지막으로 레몬즙이나 초장과 함께 먹으면 정말 맛있어요!
소금과 기름이 생명이죠ㅎ
우선 고등어 구매하실때 비늘이 반짝반짝하고 눈이 또렷한거 고르셔야 됩니다.
손질할땐 내장 깨끗히 제거하시고 물로 씻으신 다음에
키친타올로 물기 꼭 제거해주시기 바랍니다
그리고 칼집을 내주시는데 비스듬히 2센치 간격으로 넣어주시면 되는데 너무 깊이 넣지 마세요
소금은 생각보다 넉넉히 뿌려주셔야 하는데 고등어가 두껍다보니 간이 잘 배게 20분정도 재워두시구요
팬은 기름두르고 센불로 확실히 달궈주셔야 해요
고등어를 올리시고 앞뒤로 4분씩은 구워주셔야 하는데 중간에 뒤집지 마시구요
기름이 튈 수 있으니까 앞쪽에 기름막이를 세워두시면 좋답니다
그리고 식당처럼 바삭하게 먹고 싶으시다면 마지막에 소금을 한번 더 뿌려주시면 되는데
이때 식당에서 쓰는 구이용 소금을 쓰시면 더 맛있어요
마지막엔 청양고추랑 대파를 올려서 마무리하시면 식당맛이 따로 없을거에요..