집에서 고등어를 맛있게 굽는 꿀팁 있을까요?

집에서 고등어를 맛있게 굽는 꿀팁 있을까요?

식당에서 고등어가 그대로 굽워서 나오는데

집에서 후라이팬으로 하면 모양이 잘 안나오고 맛도 별로던데 무슨 기술이 필요한가요?