예전부터 궁금한 것이 있습니다. 왜 같은 커피 프랜차이즈에서 똑같은 커피를 샀는데 시간 때 마다 맛이 다른지가 궁금합니다.

Question

정말로 궁금한 것이 있습니다.

왜 같은 커피 프랜차이즈에서 똑같은 커피를 샀는데 시간 때 마다 맛이 다른지가 궁금합니다.

분명 정량으로 한 것 같은데 넣는 물량이나 얼음정도도 비슷했습니다.

원두도 같은 것을 쓰는 것 같은데 시간 때 별로 맛이 다른 게 신기했습니다.

왜 이러한 맛의 차이를 느끼는 것일까요?

Answer 1

커피맛이라는게 원두 상태나 기계 컨디션에 따라 조금씩 변하기 마련인데 아마도 추출하는 사람 손길이나 원두 갓 볶은 정도 차이가 있을수있습니다 아침에는 기계가 덜 달궈졌거나 점심때는 바빠서 추출 시간이 미세하게 틀어질수도있는거라 그런정도의 차이가 맛을 다르게 느끼게 만드는 원인일수있다고 봅니다.

Answer 2

프랜차이즈가 표준화되어 있기는 하지만 변수가 많아서 완벽하게 똑같은 맛 내기는 불가능합니다. 에스프레스 머신이 자동긴 하지만 추출시간, 머신 관리 상태, 원두 관리 상태 등에 따라 맛이 달라지네요. 그래서 스타벅스와 같은 프랜차이즈 본사에서도 매장별로 똑같은 맛을 유지하기 위한 노력을 지속적으로 하고 있습니다. 답변이 도움이 되셨기를 바랍니다.

Answer 3

안녕하세요 프렌차이즈라면 맛이 동일해야 맞는것 같습니다

제생각에는 글쓴이분의 마시는 환경이나 아니면 커피를 만들어주시는분께서 용량을 조금 달리하지 않으셨을까 싶습니다

Answer 4

안녕하세요. 같은 프랜차이즈에서 같은 커피를 사도 시간대마다 맛이 다르게 느껴지는 여러 가지가 있습니다. 추출 과정의 미세한 차이 원두 신선도와 보관 상태 로스팅과 블렌딩 특성 환경 요인 개인의 감각 변화 사람의 미각은 시간대 컨디션 식사 여부에 따라 달라집니다. 아침 공복에 마시는 커피와 점심 식사 후 마시는 커피가 다르게 느껴지는 것도 이 때문입니다