집에서 고기 숙성할 떄 그냥 넣어두면 되나요?

Question

일반적으로 구워먹는 생고기도 며칠 숙성시킨 후에 구워먹으면 더 맛있다고 하더군요. 집에서 고기 숙성할 떄 그냥 넣어두면 되나요?

Answer 1

집이시라면 고기에 공기가 직접적으로 닿지 않게 밀폐된 환경으로

냉장고에서 하루 이틀 정도 두시면

어느 정도 숙성이 되어서 구워드실 때에

더 진한 맛을 느낄 수 있다고 합니다.