돼지국밥은 6.25 전쟁 당시 부산으로 모여든 피란민들이 미군 부대 등에서 나온 돼지 뼈로 설렁탕을 흉내 내어 끓여 먹던 것에서 유래했습니다. 척박한 피란 시절 저렴한 가격에 허기를 달래주던 든든한 한 끼가 오늘날 부산의 상징적인 향토 음식이 되었습니다. 깔끔하고 맑은 국물을 선호하신다면 부산역 인근의 '본전돼지국밥'이나 미쉐린 가이드에 선정된 '합천국밥집'을 추천합니다. 진하고 뽀얀 국물을 좋아하신다면 '영진돼지국밥'이나 항정살 수육이 유명한 '수변최고돼지국밥'도 좋은 것 같습니다