병아리콩 9시간 불리고 나니 물색깔이 황토색으로 빠지네요

Question

병아리콩 9시간 냉장고에 불리고 물을 버리는데 물색깔이 황토색빛으로 변해있네요 다들그러시나요?

예전에는 안그랬던거 같은데

Answer 1

네, 병아리콩 불리면 물이 황토색으로 변하는 건 자연스러운 현상입니다. 콩에서 나오는 성분과 미네랄이 물에 녹아 색이 변합니다. 안심하고 물 버리고 요리하시면 됩니다.

Answer 2

병아리콩의 불리고 난 시간이 9시간이라면 병아리콩의 껍질에 뭍어있는 성분이 녹아서 빠졌을 수도 있으며, 또는 병아리콩의 먼지등이 녹아난 것이라고도 볼 수 있을 것 같습니다. 따라서 이러한 것은 잘못된 것은 아니며, 다시 행궈서 색을 뺸다음에 병아리콩을 활용한 요리나 음식을 만들어서 드시면 될 것 같습니다. 이를 활용하여 다시 재배를 하시려면 그렇게 하셔도 됩니다.

Answer 3

안녕하세요~

9시간 정도 불리셨다면 황토색물은 자연스러운 현상입니다.

콩껍질에 천연색소나 탄닌류 성분이 들어있는데 이 부분이 물에 녹아 나오면서 황토색물처럼 보일 수 있씁니다.