생활
병아리콩 상온에서 물에 불린지 하루됐는데 상한건가요?
밥 취사할 때 병아리콩 넣으려고 하는데, 병아리콩을 하루 정도 물에 불려야놔야 된다고해서 상온에서 물에 불려놨습니다.
엊그제 비온 뒤부터 기온이 내려가서 상온이 그렇게 덥지는 않았는데.. 아침에보니까 이렇게 되어있어요 ㅠㅠ 그냥 거품인가요? 곰팡이같기도 해서...
채에 걸러보니 겉보기에는 크게 이상없습니다. 혹시 상했다면 밥에넣으면 안되겠지요?..
3개의 답변이 있어요!
상한게 아니고 원래 자연스러운 현상입니다. 아주 잘 불려진거 같습니다. 곰팡이는 절대 아니니 쌀과 씻어서 밥을 해드셔도 되고 조림을 해서 먹어도 맛있는 병아리콩입니다. 노화방지에 아주 좋다고 합니다.
병아리콩은 원래 오래 불리면 거품이 나요! 콩에 들어있는 사포닌 성분 때문입니다.
사포닌은 우리가 사용하는 클렌저처럼 물과 기름을 섞어주는 계면활성제의 특성이 있어서 거품이 나기도 합니다!
하지만 몸에 나쁜 건 아니고 오히려 좋은 역할을 해요!
콩을 삶을 때 거품이 엄청 나서 끓어 넘치기도 합니당 ^^: