맥주를 만들 때 효모는 무슨 역할을 하는건가요?

Question

맥주를 만들 때 효모가 들어간다고 하던데요. 효모는 무슨 역할을 하는 건가요? 효모가 들어가면 맛이 좋아지거나 하는 건가요? 궁금해요.

Answer 1

효모는 맥주를 만들 때 발효 과정을 담당하는데요ㅋㅋ 당분을 알코올과 이산화탄소로 바꾸면서 맥주에 알코올과 탄산을 더해주고 맛과 향을 풍부하게 만들어줘서 맥주의 풍미와 질감을 결정하는 중요한 역할을 해요~ㅋㅋ 그래서 효모가 들어가면 맛이 좋아지고 독특한 향이 생기기도 하죠~ㅎㅎ 맥주 맛을 좌우하는 핵심 요소 중 하나라 할 수 있어요~ㅋ