MSG는 최초 사탕수수에서 추출된 아미노산계조미료인데 왜 합성조미료로 안좋은 이미지를 갖고 잇는건가요?

Question

MSG 최초의 사탕수수에서 추출된 아니모산계조미료라고 들었습니다. 이말은 사탕수수에서 추출한것이므로 어찌보면 천연조미료라고도 볼 수 있는데 왜 합성조미료라고 인식을 갖게 되면서 안좋은 이미지를 갖게 된것인지 궁금합니다.

Answer 1

MSG는 monosodium glutamate라는 화학물질로, 말씀하신 것처럼 식물에서 분리되어 발견된 화합물입니다. 다만, 이 물질이 조미료 성분으로 합성되어 사용되고 있기 때문에 안좋은 인식이 생겼습니다. 여기에는 미디어의 역할이 아주 컸지요. 

그러나, 미디어에서 몇몇 악성 기자들로 인해 이미지가 나빠졌다고 하더라도 저렴한 원료로 좋은 맛을 낼 수 있게 해주는 msg는 삶에 도움이 됩니다