젤리의 원료는, 실제 버려지는 소껍데기가 맞나요?

Question

한참 티비에서 방영될만큼 문제가 됬었는데, 실제로 버려지는 불필요한 소 껍데기나, 젤라틴이 맞는건지요? 아니면 일부 제품에서 이런 성분을 사용한건지요!

Answer 1

안녕하세요. 

젤리를 만들기 위한 재료로는 젤라틴이 있고 그것은 동물성재료로는 소나 돼지의 껍데기 뼈 연골등에서 추출가능합니다. 그러나 모든 젤리가 젤라틴을 사용하는것은 아닙니다. 한천 카라기난 펙틴과 같는 대체 재료도 이용을 많이 하고 있습니다. 

Answer 2

안녕하세요 현자의길입니다.

대부분의 젤리류의 간식들은 우뭇가사리등등에서 추출해 만드는 한천을 첨가해 굳혀 만듭니다.

소껍데기에서 추출한 젤라틴으로 만드는 젤리들은 일부 잘못된 제품들일겁니다.