딸기잼을 만드는 구체적인 과정이 궁금합니다. 딸기로 잼을 만들어서 먹으려고 하는데, 딸기잼을 만드는 방법을 알려주세요.

Question

딸기잼을 만드는 구체적인 과정이 궁금합니다. 딸기로 잼을 만들어서 먹으려고 하는데, 딸기잼을 만드는 방법을 알려주세요...

Answer 1

🍓 핵심 준비물

딸기 1kg : 설탕 500~600g (약 2:1 비율) + 레몬즙 1.5스푼

👩‍🍳 딱 4단계로 끝내는 방법

1. 유리병 소독 & 딸기 으깨기

냄비에 찬물과 유리병을 함께 넣고 끓여 소독한 뒤, 꺼내서 말려둡니다.

딸기는 씻어서 물기를 빼고, 꼭지를 딴 뒤 냄비에 넣어 손으로 마구 으깨줍니다.

2. 설탕에 재우기 (비법)

으깬 딸기에 설탕을 넣고 20분간 그대로 둡니다.

설탕이 즙에 스르르 다 녹은 후에 끓여야 바닥에 눌어붙지 않고 빨리 끝납니다.

3. 불 조절하며 끓이기

센 불: 처음엔 센 불로 끓이며 위로 올라오는 하얀 거품을 숟가락으로 다 걷어냅니다.

중약 불: 팍팍 끓으면 불을 줄이고, 주걱으로 바닥을 살살 저어주며 반으로 졸아들 때까지 끓입니다. (이때 레몬즙 투하!)

4. 불 끄는 타이밍 찾기 (찬물 테스트)

찬물에 잼을 한 방울 떨어뜨렸을 때, 퍼지지 않고 뭉쳐서 바닥으로 툭 떨어지면 완성입니다. 바로 불을 끄세요!

💡 보관 팁

뜨거울 때 병에 담고 뚜껑을 닫은 뒤, 병을 거꾸로 뒤집어서 식혀주면 진공 상태가 되어 오래 먹을 수 있습니다!