맥주를 제조할 때 홉은 언제부터 사용하였나요?

Question

맥주의 씁쓸한 맛을 담당하는 홉은 현대의 맥주 맛을 만들때에

반드시 들어가는 재료중에 하나라고 합니다.

그런데 홉이라는 곡물은 정확히 무엇이며

언제부터 맥주 제조시 사용하게 되었나요?

Answer 1

안녕하세요. 이동광 전문가입니다.

홉(Hop)은 삼과의 식물로 그 꽃봉오리가 맥주에 사용됩니다.

맥주에 언제부터 홉을 넣게 되었는지 확실한 시작은 알 수 없지만, 1150년 빙엔의 힐데가르트 수녀원장이 홉을 맥주에 넣었을 때의 효능에 대해 글을 남긴 것을 시초로 보고 있습니다.