학문
맥주를 제조할 때 홉은 언제부터 사용하였나요?
맥주의 씁쓸한 맛을 담당하는 홉은 현대의 맥주 맛을 만들때에
반드시 들어가는 재료중에 하나라고 합니다.
그런데 홉이라는 곡물은 정확히 무엇이며
언제부터 맥주 제조시 사용하게 되었나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이동광 전문가입니다.
홉(Hop)은 삼과의 식물로 그 꽃봉오리가 맥주에 사용됩니다.
맥주에 언제부터 홉을 넣게 되었는지 확실한 시작은 알 수 없지만, 1150년 빙엔의 힐데가르트 수녀원장이 홉을 맥주에 넣었을 때의 효능에 대해 글을 남긴 것을 시초로 보고 있습니다.