학문
맥주를 제조할 때 홉은 언제부터 사용하였나요?
맥주의 씁쓸한 맛을 담당하는 홉은 현대의 맥주 맛을 만들때에
반드시 들어가는 재료중에 하나라고 합니다.
그런데 홉이라는 곡물은 정확히 무엇이며
언제부터 맥주 제조시 사용하게 되었나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이동광 전문가입니다.
홉(Hop)은 삼과의 식물로 그 꽃봉오리가 맥주에 사용됩니다.
맥주에 언제부터 홉을 넣게 되었는지 확실한 시작은 알 수 없지만, 1150년 빙엔의 힐데가르트 수녀원장이 홉을 맥주에 넣었을 때의 효능에 대해 글을 남긴 것을 시초로 보고 있습니다.