반숙란을 잘만들려면 숙성도해야하나요??

Question

반숙란을 잘만들고싶은데 숙성기간도 거쳐야지 잘만들어지는건가요?? 아니면 그냥 잘삶는것만으로도 충분히 가능한건가요???

Answer 1

계란을 숙성한다는 이야기는 처음 듣습니다.

밀가루 반죽이나 숙성을 하는데요,

계란은 그냥 삶으면 반숙이 되는데

시간을 잘 맞추어서 삶아야 합니다.

반숙은 껍질을 까기 힘들 수 있으니까

삶을때 소금을 조금 넣으시고 삶은 후 바로 찬물로 식히면 됩니다.

시간을 맞추는게 제일 중요해요.

Answer 2

안녕하세요 

저는 상냥한당나귀216입니다

반숙함을 잘만들려며 숙성을 잘해야하는지

아니면 잘 삶기만 해도 되는지궁금하시군요

일단 잘 삶기만 잘해도 반숙란이 됩니다

끓기시작해서 10분정도만 삶아도  충분히 됩니다