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삐닥한파리23
미역국을 집에서 끓일 때 맛있게 끓이는 레시피가 있을까요?
제가 요리는 진짜 잘 못하는데 요즘 식비도 많이 나가고 또 나중에 결혼하면 직접 요리를 할 필요가 있을 거 같더군요.
그래서 이번에 미역국을 도전해보려고 하는데 미역국을 집에서 끓일 때 맛있게 끓이는 레시피가 있을까요?
14개의 답변이 있어요!
개인적으로 소고기가 들어간 미역국을 좋아하는데 먼저 소고기를 냄비에 반만 익게 볶아준다음
미역을 넣고 같이 볶아주다가 육수를 넣고 끊여주면 됩니다.
고기나 미역을 볶을때는 참기를으로 볶아주면 향이 좋습니다.
미역국 자주 끓이면서 방법을 찾았습니다.
일단 고기볶고 미역볶고 그 다음 물 넣으실때는
조금만 넣어서 육수 더 뽑아내시고
그다음에 국처럼 물 넉넉히 잡으시는게 좋습니다
이과정 번거로우시면 안하셔도됩니다
마지막 킥이 있거든요
참치액 많이 들어보셨을텐데요
참치액 넣어 간하면 무조건 맛있습니다
소금, 국간장 넣지말고 참치액만 넣으셔요
미역국은 처음에 들기름에 미역을 볶아서 시작하시는게 좋구요. 물은 쌀뜬물을 처음물은 버리시고 2번째 물부터 받아서 사용하시면 더 맛있어요. 그리고 미역국은 끓이면 끓일수록 맛있으니 오래오래 끓여서 드시는게 맛있는 비법이에요
미역국 같은 경우 집에서 끓일 때 맛있게 끓일 수 있는 레시피라고 하셨는데 미역국은 아무래도 국간장으로만 가능하기보다는 밖에서 파는 것처럼 다시다 같은 거를 같이 넣어 주셔야 국물이 더 진해지고 맛이 좋습니다 때에 따라서 참치액을 한 숟가락 넣어도 훨씬 깊은 맛이납니다
먼저 미역을 살짝 불린 후 물기를 제거해주고
그릇에 들기름 넣고 미역을 볶아주세요
5분 정도 볶아주다가 물을 넣은 후 코인육수 한 알 참치액 넣고 간을 맞추고 오랫동안 미역이 흐늘거릴 정도로 끓인 후 마늘을 넣고 5분 더 끓여주면 진하고 깊은 맛에
미역국을 맛있게 만들 수 있습니다.취양에 따라 고기 넣어주셔도 됩니다
안녕하세요.
미역국은 의외로 만들기 쉬운 음식중 하나입니다.
가장 기본적으로 일반 맹물보다 요즘 많이 나오는 육수한알정도 넣고 국물맛을 내면 더욱 좋습니다.
그리고 개인적으로 저는 국물간을 새우젓으로 맞추고 있는데 이게 감칠맛을 증가시키더군요. ㅎ
일단 저는 미역국을 집에서 끓이는 경우라면
우선 좋은 품질의 참기름과 미역을 사용해서 충분히 볶은 다음에
물을 넣고 오래 끓여주면 미역에서
액기스가 나오게 되어 국의 맛이 좋아집니다.
미역국은 미역을 오래 볶고 물을 나눠 넣어 푹 끓이면 깊고 진한 국물을 낼 수 있습니다.
재료
소고기 국거리 180g, 미역 20g, 쌀뜨물(또는 물) 1.4L, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 약간입니다.
준비
미역은 물 500ml에 10분 불려 자르고, 불린 물은 버리지 말고 국물 재료로 쓰세요.
소고기는 키친타월로 핏물을 닦고, 덩어리는 결과 반대로 썰어 질김을 줄입니다.
끓이기
냄비에 참기름 두르고 다진마늘과 소고기를 볶다가 겉면이 익으면 국간장 1큰술을 넣어 볶습니다.
미역을 넣어 푸른색이 돌 때까지 달달 볶습니다.
쌀뜨물(또는 미역 불린 물) 400ml를 붓고 끓인 뒤 물 1L를 더해 중약불로 15분 끓입니다.
국간장 1큰술로 간을 맞추고 부족하면 소금으로 보충합니다.
팁
미역 불린 물은 비리다는 후기가 있어 기호에 따라 쌀뜨물이나 생수를 쓰세요.
물을 한 번에 붓지 말고 나눠 넣으면 국물이 더 진해집니다.
참치액으로 감칠맛을 더하고, 오래 끓일수록 맛이 깊어집니다.