안녕하세요.
미역국을 감칠맛나게 끓이려면 몇 가지 팁을 활용하면 좋습니다. ㅎ
먼저 멸치와 다시마로 끓인 육수는 기본이자 감칠맛을 높이는 데 효과적입니다. 다시마는 끓기 전에 잠깐 물에 담가
두면 미네랄과 감칠맛이 잘 우러납니다. 요즘은 그냥 이런것 보다 시판되는 육수를 사용하는 것도 좋습니다.
그리고 소고기 미역국을 만들면 더욱 풍미가 강하고 맛있습니다. 소고기는 미리 볶아서 넣어주면 고기의 맛이 우러나며
국물이 더 진해집니다. 여기에 조개나 새우를 함께 넣으면 바다의 감칠맛이 국물에 배어 맛있습니다.
찐한 육수와 등급좋은 소고기, 여기에 조개류가 가미되면 감칠맛은 덤으로 얻을 수 있습니다. ㅎ