생활
미역국 맛있게 끓이는 비법 알려주세요?
이상하게 내가 끓인 미역국은 맛이 없어요. 소고기, 참치, 홍합도 넣어서 끓여봐도 영 신통치 않네요. 어떻게 하면 맛있는 미역국을 끓일수 있을까요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요 관대한 염소 257입니다. 미역국은 일단 미역과 소고기를 참기름에 볶고 물을 넣은 후에 코인 육수 한알로 끓여주면 더 맛있어요! 그리고 마지막에 들깨를 넣으면 더 풍미있고 맛있는 미역국을 만들 수 있어요!
중요 포인트만 말씀드릴께요!
꼭 지켜서 끓여 보세요! 실패없습니다!
미역은 여러번 비벼서 미끌거리는 점액질을 최대한 없앱니다.
참기름으로 볶다가 미역이 잠길정도의 물만 넣고 센불로 끓이고 5분정도 끓인후 2차로 찬물을 넣습니다. 이것은 북어국 끓일때도 마찬가지. 두번에 나눠끓여야 국물맛이 잘 나옵니다.
까나리, 참치액등을 간장과 반반 쓰시면 풍미가 훨씬 좋습니다.
우선 물양은 2인분 기준입니다.
미역 양은 3인분 정도 준비해주세요.
씻고 불린 미역을 꽉 짜서 물기를 제거해주세요.
빈 냄비에참기름 세숟가락을 넣고
미역도 넣습니다.
약불에 볶아주세요.
이때 참기름은 기호에 따라 한두 숟가락 더
넣으셔도됩니다.
미역 색이 좀 변할 정도로 볶으셔야합니다.
색이 변했으면
물을 종이컵 두개양을 넣고
센불에 끓입니다.
그럼 색이 뽀얀 국물이 되는데요.
약 5분정도 끓인후
물5컵을 넣고
다시다를 2티스푼 넣습니다.
다시다도 기호에 따라 반스푼씩 추가해서
맛을 맞추세요.
간은 소금으로하되 입맛에 따라 추가해주세요.
그럼 끝입니다.
소고기 넣고싶으시면
미역 볶기전 2분정도 중불에
고기 볶고
약불로 바꿔서 미역 볶으시면됩니다
마트에 파는 국간장과 소금을 넣어서 간을 조절해보세요 소고기는 잘게 썰어서 넣으시고 홍합과 참치는 기존의 미역국과 어울리지 않는 재료인 것 같습니다
기본 베이스의 미역국을 만들고 싶으시다면 위와 같이 간을 조절하시고 다진 마늘을 넣어주시면 좋을 것 같습니다 미역은 먹기 좋은 크기로 자르시면 되구요
미역국은 약한 불에 오래 끓이면 끓일수록 진하고 깊은 맛이 우러나옵니다 여기서 졸이는 과정이 있기때문에 간을 조절하실 때 너무 짜게 하지 않게 해주세요
우선은 미역국을 푹 끓이는 과정을 거치면 처음보다 더 감칠맛이 돌 것같습니다