우유 등급에 대해서 자세히 알려주세요.
티비에서 서울유우 광고가 나오는데 서울우유에서 a2+ 등급의 우유가 나왔다고 하더라고요. 우유를 살 때 보면 a1 등급이다, a2 등급이다 이런 말들이 많이 쓰여있는 것을 볼 수 있는데 이게 무엇을 의미하는 것인지 우유 등급에 대해서 자세히 알려주시기 바랍니다.
우유는 `체세포 수`와 `세균 수`가 적을수록 등급이 높아 진다고 합니다.
원유 1ml당 세균수가 3만 미만, 체세포수가 20만 미만이면 1급a우유 입니다.
그런데 조사하면서 보니 a2우유는 이 개념이 아닌것 같습니다.
일반우유는 A1단백질 A2단백질이 포함되어 있다고 합니다. 반면에 A2우유는 A2단백질만이 포함되어 있다고 합니다. A1단백질이 설사등을 유발할 수 있어서 유당불내증 환자도 마실수 있게 만든게 A2우유라는 겁니다.
서울우유가 사업목표를 A2생산에 맞췄네요.
A2젖소만 모아 A1원유가 한방울도 혼입되지 않게 하겠다 이러네요.
농가에서 원유를 납품받을 때 샘플을 채취해서 여기에서 나온 결과를 바탕으로 우유의 등급을 정한다고 합니다. 우유에 세균수가 50만을 초과할 경우에는 4등급이고요. 3만에서 10만 미만은 3등급, 그리고 10만에서 25만 미만은 2등급이고요. 3만에서 10만 미만으로 1B 등급 3만 미만 1A등급으로 구분하고요. 또 체세포수로 5등급은 75만 초과일 때 그리고 4등급은 50만에서 75만 이하일때 3등급은 35만에서 50만 미만일때 2등급은 20만에서 35만 미만일 때 1등급은 20만 미만일 때로 정한다고 하네요.
우유 등급은 베타-카제인의 유형에 따라 나누어지며, 이는 주로 유전적 요소에 의해 결정됩니다.
일반적으로 우유 패키지에 A1, A2 등급이 표시되어 있다면, 이는 그 우유가 A1 베타-카제인을 포함하고 있는지, 아니면 A2 베타-카제인을 포함하고 있는지를 알려줍니다.