브랜드 닭강정에서 검은 부분으로 되어있었어요.

Question

성별

여성

나이대

38

닭 정육 속 일부 남아있던 혈(피) 이 열처리 과정 중 새어 나온것으로 추정 된다는 답변 받았습니다.

보통 해당 부분은 염지과정에서 제거가 되는데 간혹 고기 깊숙하게 남아있던 피가 새어나오는 경우로 판단됩니다

이렇게 답변 받았는데요 이 닭강정 제품 섭취했는데 잘못 나온 닭강정인가요?

몸에 이상을 없을까요?

Answer 1

정확한 진단과 치료는 의사의 진료통해 확인하는 것이 필요합니다. 아래 내용은 참고만 해주세요.

닭고기 내 혈흔이 조리 과정에서 검게 변하는 현상은, 위생적으로 큰 문제가 되지 않는 경우가 많습니다. 업체 측 설명처럼 염지 과정에서 미처 제거되지 못한 혈액이 열에 의해 응고되어 나타날 수 있으며, 이는 섭취해도 인체에 심각한 해를 끼치지는 않습니다. 다만, 찝찝한 마음에 불편감이 지속된다면 소화불량이나 스트레스성 증상이 나타날 수 있으니, 심리적인 안정을 취하는 것이 중요합니다.

만약 섭취 후 소화기 계통의 불편함이 느껴진다면, 가까운 의료기관을 방문하여 상담을 받아보시길 바랍니다. 하지만 일반적으로는 크게 걱정하지 않아도 되며, 다음부터는 닭강정 구매 시 해당 부분을 꼼꼼히 확인하는 것이 좋겠습니다. 안심하시고 편안한 시간을 보내시길 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 아하의 의료상담 전문의 의사 김민성입니다. 질문해주신 내용 잘 읽어보았습니다. 닭을 포함한 가금류 요리에서 검은 부분이 발견될 때 걱정스러울 수 있습니다. 다행히도 말씀하신 상황은 흔히 발생할 수 있는 일입니다. 닭고기 속 일부 혈액이 조리 과정 중에 드러날 수 있으며, 이는 염지 과정에서 대부분 제거되지만 깊이 남아있던 피가 조리 과정에서 보이게 되는 경우가 있습니다.

이러한 혈액은 대부분 충분한 열처리를 통해 익혀지기 때문에, 비위생적이거나 건강에 해로운 요소가 되지는 않습니다. 따라서 조리된 상태에서 발견되었다면 특별한 건강상의 문제를 일으키지 않을 확률이 높습니다. 그래도 드시기 전에 고기가 충분히 익었는지 확인하는 것이 중요합니다. 닭고기는 내부 온도가 적어도 75도 이상에서 조리되어야 안전한 섭취가 가능합니다.

저의 답변이 궁금증 해결에 도움이 되셨길 바랍니다.