생활
돼지불고기 할때 배음료는 왜 넣는것인가요?
방송이나 영상을 보다보면 돼지고기 간장불고기나 주물럭 같은걸 할때 배음료를 넣는 레시피를 많이 본적이 있는데요. 그렇게 하는이유가 무엇인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 세심한향고래249입니다.
불고기를 할때 원래 배를 넣어서 하는경우가 많아요. 단맛도 내지만 고기에 연육작용을 위해서 넣는데요. 배가 비싸니까 배음료를 넣어서 비슷한 효과를 내려는거죠. 맛은 비슷한거같아요.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
연육제로 사용하기 위해서입니다. 단기간에 고기의 연도를 개선할 목적으로 사용합니다.
단백질 분해효소가 들어 있어서 고리를 부드럽게 하기 위해서입니다.
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.
돼지갈비할때 배즙은 육질을 부드럽게 합니다
배가 없으면 파인애플이나 키위를 넣어도 됩니다