안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
안남미가 있으면 좋구요. 없으면 일반 쌀로 물을 적게 해서 고두밥을 만들어 주세요. 볶음밥은 수분을 얼마나 날리느냐가 중요합니다. 아래 재료를 넣고 국자로 누르면서 수분을 날림며 볶아 주세요.
나시고렝은 인도네시아식 볶음밥이다. 뜨라시(terasi,새우를 발효시켜 만든 페이스트), 토마토 케첩, 크찹 마니스(kecap manis, 단맛과 점성이 있는 간장), 삼발(sambal, 고추를 주재료로 만드는 매콤한 소스) 등 다양한 소스가 들어가는 이 볶음밥은 매콤함, 달콤함, 짭짤함, 새콤함이 어우러져 복합적인 맛을 낸다.
나시고렝의 정확한 기원은 밝혀져 있지 않지만 10~15세기경 중국식 볶음밥이 인도네시아로 건너와 현지식으로 발전한 것이라고 본다. 인도네시아에서는 전통적으로 가정에서 전날 먹고 남은 식재료와 밥을 볶아 나시고렝을 만들어 아침식사로 먹었으나, 오늘날에는 아침에 국한하지 않고 언제든지 즐겨먹는 메뉴가 되었다.