참치회 전문점에 가보면 금가루를 뿌리잖아요?

Question

참치회 금가루를 뿌리는 이유 왜 금가루를 뿌리고 고급스럽게 먹으라고 장식을 하는 거고 참치회는 빨간색 살색도 있는데 살이 다른가요?

Answer 1

일단 뿌리는 금은 식용금으로 별다른 영양가는 없습니다. 사실상 과시용이나 다름없는거죠

그리고 붉은 살은 지방이 적고 단단해서 참치 본연의 맛을 즐기려면 이쪽이 좋고

하얀 살은 지방이 많고 부드러서 고소하고 녹는 느낌이 있어서 이쪽도 맛있습니다.