여행
일본의 극저온 아이스크림은 왜 유명한가요?
일본의 모 기차 안에서 판매한다고 하는데 이번에 일본 여행하면서 꼭 먹어보고 싶어요. 어느 기차인지는 모르겠지만 이게 아이스크림 맛도 정말 좋아서 유명해진 것인지 아니면 한 가지 장점(몇 시간이 지나도 녹지 않는다)으로 유명해진 것인지요?
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일본 신칸센에서 판매하는 신칸센 스코이 가타이 아이스크림 이라보 부릅니다. 일명 신간선 어음청 딱딱한 아이스크림은 맛 보다는 딱딱해서 여 유명합니다. 도쿄에서 출발하는 기차에서 신칸센 아이스크림을 사면 오사카 지나갈 때까지 한 스푼도 먹지 못할 정도로 딱딱하며 자판기에 있는 전용 스푼을 사용해도 너무 단단해서 부러진다고 합니다.
일본 신칸센의 극저온 아이스크림은 쉽게 녹지 않아 딱딱한 상태를 오래 유지하는 독특함 때문에 유명해졌으며, 맛도 좋지만 ‘안 녹는 아이스크림’이라는 특징이 더 큰 인기 요인입니다.
일본의 극저온 아이스크림이 유명한 이유는 독특한 식감과 특별한 제조 방식 때문이라고 하는데요. 일본의 프리미엄 아이스크림 브랜드들은 고급 유제품과 천연 재료를 사용하여 깊은 맛을 구현했고 극저온에서 급속 냉각하여 아이스크림의 조직을 더욱 조밀하게 만들고 독특한 식감을 제공하기 때문이라고 합니다.
