결론부터 말하면 고래고기는 ‘맛있다’고 느끼는 사람도 많지만, 돼지고기·소고기와는 꽤 다른 특유의 향과 식감이 있어 호불호가 큰 음식입니다. 평소 고기 잡내에 민감하다면 처음부터 맛있게 느끼지 못할 가능성이 있습니다.
붉은 살코기: 소고기처럼 진하고 약간 철분감 있는 맛
지방 부위: 족발 껍질이나 삶은 돼지비계처럼 쫀득하고 기름진 식감
향: 생선 비린내라기보다 동물성 지방 냄새, 바다 향, 피 냄새가 섞인 듯한 독특한 향
식감: 부위에 따라 질기거나 쫀득하며, 얇게 썰어 먹는 경우가 많음