훈제 닭가슴살의 표면이 갈색빛인데 껍질인가요?

Question

안녕하세요.

콜레스테롤 관리를 하고 있는데 닭껍질이 부정적인 효과를 준다고해서 피하고 있습니다.

그런데 닭가슴살을 하나 샀는데 겉 표면이 갈색 빛이던데 이게 껍질인가요?? 아니면

불에 구워서 그렇게 된건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

훈제 닭가슴살 같은 경우는 훈연 하는 과정에서 생기는 색깔일 수도 있지만 요즘에 어떤 제품들은 발색제를

사용하는 경우도 있으니 잘 확인 하셔야 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

보통 가공식품으로 가공된 닭가슴살은 껍질을 제거하고 제조합니다. 아마 양념이거나 훈연된것인것같습니다