생크림과 휘핑크림의 차이는 무엇인가요?

Question

보기에는 비슷한거 같은데 생크림과 휘핑크림의 차이는 어떤 것이 있나요? 가격이나 용도, 만들어지는 방법 등 전체적인 것을 알려주세요

Answer 1

가장 큰 차이는 원료예요. 우리나라에서 보통 생크림이라고 하면 우유에서 지방만 분리한 100% 동물성 크림을 말하고, 휘핑크림은 야자유 같은 식물성 유지로 만들거나 동물성과 식물성을 섞은 제품을 말하는 경우가 많아요.

동물성 생크림은 우유 맛이 진하고 입에서 부드럽게 녹지만, 가격이 비싸고 유통기한이 짧아요. 휘핑을 너무 오래 하면 분리되기 쉬워서 다루기가 조금 까다로워요. 식물성 휘핑크림은 값이 싸고 모양이 오래 유지돼서 케이크 장식에 많이 쓰이는 대신, 맛은 조금 가벼운 편이에요.

그래서 맛이 중요한 크림 파스타나 수프, 진한 케이크에는 동물성 생크림을, 모양을 오래 유지해야 하는 장식용에는 휘핑크림을 많이 써요. 살 때는 포장의 원재료에 유크림 100%라고 적혀 있는지, 식물성 유지가 들어 있는지 보시면 구별할 수 있어요.

Answer 2

생크림과 휘핑크림은 같은 크림이지만, 휘핑크림은 커품을 잘 내도록 유지 성분이 더해진 경우가 많아요. 생크림은 보통 지방 함량이 높고 신선한 크림 그 자체에 가까워서, 직접 거품을 내거나 요리에 쓸 때 맛이 깔끔해요. 휘핑크림은 거품이 오래 유지되어 케이크 장식이나 음료 토핑에 편해요. 

Answer 3

안녕하세요. 반갑습니다~

내추럴한꿀벌입니다

생크림은 우유로 만든 유유지방 100퍼센트 제품이에요.

풍미가 좋지만 유통기한이 짧고 가격이 비싸요.

휘핑크림은 식물성 지방이나 첨가물을 넣은 거예요.

보존성이 뛰어나고 데코레이션에 쓰기 편해요.

부족하지만 제 답변이 도움이 되셨길 바래요

즐거운하루보내세요

Answer 4

생크림은 우유에소 추출한 유지방으로 만든 천연 동물성 크림으로 부드럽고 진한 풍미가 있으나 가격이 비싸고 유통기한이 짧습니다. 반면 휘핑크림은 동물성 유지방에 식물성 유지와 펌가물을 넣거나 식물성 유지 단독으로 만들어 거품이 안정정적으로 유지되도록 가공한 것으로 가격이 저렴하고 보존성이 좋습니다.