생크림과 휘핑크림에 대해 궁금합니다

Question

생크림과 휘핑크림에 대해 궁금합니다. 둘다 비슷한것 같은데 무슨차이가 있나요?

휘피크림은 카페에서 많이 보고 생크림은 마트에서 많이봐요. 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 하품하는호랑이53입니다.

생크림은 우유의 지방으로 만들어 맛과 풍미가 진하지만 질감이 묽고 유통기한이 짧습니다. 휘핑크림은 생크림의 단점을 보완한 것으로 우유 지방분에 유화제와 같은 첨가물을 넣은 것으로 풍미는 떨어지지만 질감이 단단하고 유통기한이 깁니다.