생활
생크림과 휘핑크림의 차이점은~~~
마트에 가서 보니 생크림과 휘핑크림 두 종류가 있던데요즘 커피에 크림 올려먹을때 쓰는크림을 만들려면 어느것을 써야하며 이 둘의 차이점은 무엇인가요
5개의 답변이 있어요!
생크림은 우선 유지방 함량이 30% 이상 이라고 합니다. 또한 생크림은 무가당 입니다. 유통 기한은 약 1주일 이고 냉동 보관시 3개월 정도 까지 가능 하다고 합니다. 휘핑 크림은 생크림을 보완 하기 위해 만들어 지긴 했지만 식감이 생크림에 비해 좀 떨어 지며 가당도 있고 무가당 제품도 있습니다. 유통 기한은 1개월 이고 냉동 보관시 1년 까지도 가능 하다고 합니다.
안녕하세요
생크림은 우유에서 지방만 분리하여 만든 완전한 유크림 제품을 말합니다. 동물성 크림이에요. 첨가물이 안 들어갑니다. 휘핑했을 때 형태 유지하기 어려워서 쉽게 주저앉아요. 제과할 때 많이 사용됩니다. 휘핑크림은 생크림에 유화제 및 안정제 등 첨가물을 넣은 것을 말해요. 동물성과 식물성으로 나눠지게 되고, 생크림과 달리 형태 유지력이 강합니다. 보관 기간도 길어요. 커피에 올려먹는 크림은 휘핑크림 사용하시면 됩니다 .
생크림은 자연 그대로의 동물성 크림으로 맛과 풍미가 뛰어나지만 보존성과 사용 편리성에 한계가 있습니다. 반면 휘핑크림은 안정제와 유화제가 들어가 보존성과 휘핑 안정성이 높아 제과제빵 및 데코레이션에 더 적합합니다
생크림은 지방 함량이 높아 그대로 훠핑해 부드럽고 진한 크림을 만들 수 있습니다.
휘핑크림은 이미 가공돼 부풀리기 쉽게 만든 크림으로 바로 사용하거나 조금의 휘핑만 필요하구요.
커피 크림용으론 생크림을 휘핑해 쓰면 신선하고 맛있습니다.
생크림과 휘핑크림은 맛, 구성, 사용 목적 등이 다른 크림 종류이구요
생크림은 우유에서 추출한 동물성 지방으로 만들어져 고소한 맛과 부드러운 질감
휘핑크림은 생크림을 휘핑하여 만들거나, 식물성 기름을 사용해 만들어요
그래서 생크림보다 휘핑이 잘 되고 보관성이 길며, 달콤한 맛이 나는 경우가 많아요^^