고구마나 감자도 껍질째 먹으면 몸에 더 좋나요?

Question

과일은 껍질에 영양분이 많아서 통째로 먹는게 몸에 더 좋다고 하는데 고구마나 감자도 삶아서 껍질째 먹으면 영양소가 더 풍부할까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

고구마와 감자의 껍질은 영양가가 풍부하며, 특히 식이 섬유와 다양한 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 따라서 껍질을 함께 섭취하는 것이 영양적으로 좋습니다. 하지만 껍질에 뭍어있을 수 있는 각종 오염물을 충분히 제거하시길 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고구마나 감자를 먹을때 거의 껍질을 벗기고 먹지만 실제로는 껍질에 영양성분이 많이 있기 때문에

같이 드시는것이 좋습니다.