요즘 콩으로 다이어트 하시는분들도 꽤나 계시더라구요.
콩은 밭에서 나는 단백질이죠^^
그중에서도 검은 콩은 일반 콩보다 항산화 효과가 4배이상 높다고 합니다.
검은 콩속의 레시틴 성분은 기억력 향상과 치매 예방 효과가 있고 항암작용과 더불어 심혈관 건강에도 도움을 준다고 합니다. 검은 콩을 꾸준히 섭취하면 고혈압과 동맥경화,뇌졸증,심근경색 등의 혈관계 질환을 예방 할수있다고 알려져있습니다.
또 혈당 수치상승을 억제하여 지방이 흡수되고 쌓이는것을 막아주고 비만세균을 억제해 살이찌지않는 체질로도 변화시킨다고 합니다.
이렇게 많은 효능과 영양성 분을 가진 콩은 섭취방법에따라 효능의 차이도 달라집니다.
특히 콩속의 이소플라본은 조리 방식에 따라 함량이 달라집니다.
암을 예방하고 검은 콩의 영양분을 가장 많이 흡수하는 방법은 삶아 먹는것보다 볶아먹는 것이 영양성분도 가장 많이 섭취할수있고 맛도 좋다고합니다.
콩을 삶거나 찌면 열로 인해 영양성분이 파괴되거나 소화효소가 소멸되어 위장이 약한 사람은 삶은 콩을 먹으면 간혹 설사를 하기도 합니다.
치아가 약하신분들은 볶은 콩을 가루로 갈아서 드시는게 좋습니다.
